Супата от картофи и праз е лесна за приготвяне и много вкусна. Тя е идеална за зимните месеци, когато енергията и топлината са на особена цена. Ето една класическа рецепта:
Основни съставки:
- 4-5 картофа (средно големи)
- 1 голям праз
- 1 голям лук
- 2-3 скилидки чесън
- 1 морков
- 2-3 супени лъжици олио или зехтин
- 1 литър зеленчуков или пилешки бульон
- 1 чаша мляко (или сметана, ако предпочитате по-кремообразна супа)
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 ч.л. сух магданоз или пресен магданоз за гарниране
Приготвяне:
-
Подготовка на зеленчуците: Обелете и нарежете картофите на кубчета. Нарежете праза на тънки кръгчета, а моркова на малки кубчета. Нарежете лука на ситно и нарежете чесъна на дребно.
-
Запържване на зеленчуците: Загрейте олиото в голяма тенджера на среден огън. Добавете лука и го запържете до златисто. Добавете моркова и праза и гответе, докато омекнат (около 5-7 минути).
-
Добавяне на картофите и бульона: Добавете картофите и разбъркайте. Налейте бульона, така че да покрие всичките съставки. Оставете супата да заври, след което намалете огъня и оставете да къкри за около 15-20 минути, или докато картофите са напълно омекнали.
-
Пасиране на супата: Използвайте пасатор (или кухненски робот) да пасирате супата до получаване на гладка консистенция. Ако нямате пасатор, можете да използвате лъжица, за да намачкате картофите и да получите малко по-груба текстура.
-
Добавяне на мляко: Върнете супата на котлона и добавете млякото (или сметаната). Разбъркайте добре и оставете да се затопли. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
-
Финални щрихи: Поръсете със сух магданоз (или пресен, ако използвате) преди сервиране.
Сервиране:
Супата може да се сервира със свеж хляб, крутони или с тънки парченца бекон, ако желаете допълнителен вкус. Тя е чудесна за съвместни вечери и ще ви стопли в студеното време!
