Clătitele cu dovleac sunt o variantă delicioasă și sezonieră a clătitelor clasice, cu o textură moale și un gust ușor dulceag. Pot fi servite la mic dejun, brunch sau ca desert. Iată o rețetă simplă și savuroasă pentru clătite cu dovleac:
Ingrediente:
Pentru clătite:
- 1 cană (aprox. 250 ml) de piure de dovleac (poți folosi dovleac copt sau conservat)
- 1 cană (aprox. 125 g) de făină
- 1/2 cană (aprox. 125 ml) lapte
- 2 ouă
- 2 linguri de zahăr (poți ajusta după gust)
- 1 linguriță de praf de copt
- 1/2 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1/4 linguriță de nucșoară măcinată (opțional)
- 1/4 linguriță de ghimbir măcinat (opțional)
- 1/4 linguriță de sare
- 2 linguri de unt topit (sau ulei pentru prăjit)
Pentru servire:
- Sirop de arțar sau miere
- Frișcă
- Fructe proaspete (de exemplu, mere, pere, sau afine)
- Nuci sau semințe (opțional)
Instrucțiuni:
-
Prepararea piureului de dovleac:
- Dacă folosești dovleac proaspăt, taie-l în cuburi și coace-l într-o tavă tapetată cu hârtie de copt la 200°C timp de 30-40 de minute sau până când devine moale. Lasă-l să se răcească puțin, apoi pasează-l cu un blender sau în robotul de bucătărie până devine piure. Dacă folosești dovleac conservat, asigură-te că este bine scurs.
-
Prepararea aluatului pentru clătite:
- Într-un bol mare, amestecă făina, zahărul, praful de copt, scorțișoara, nucșoara, ghimbirul și sarea.
- Într-un alt bol, bate ouăle și adaugă piureul de dovleac, laptele și untul topit. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
- Adaugă ingredientele uscate în amestecul umed și amestecă până se combină. Nu amesteca excesiv; este în regulă dacă mai sunt câteva cocoloașe mici.
-
Prăjirea clătitelor:
- Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu și unge-o cu puțin unt sau ulei.
- Toarnă câte o porție mică de aluat în tigaie și întinde-l ușor pentru a forma clătite de dimensiunea dorită.
- Gătește clătitele timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până când apar bule la suprafață și marginile devin ușor uscate. Întoarce clătita și gătește încă 1-2 minute, până devine aurie și coaptă complet.
-
Servire:
- Servește clătitele calde, cu sirop de arțar sau miere, frișcă, fructe proaspete și, dacă dorești, nuci sau semințe.
Sfaturi:
- Poți adăuga câteva nuci tocate sau chipsuri de ciocolată în aluat pentru un plus de textură și savoare.
- Dacă vrei o variantă vegană, poți folosi lapte vegetal și înlocui ouăle cu semințe de in sau banană pisată.
Poftă bună!